本文转自：新华日报
不久前，商务部等5部门公布中华老字号复核结果，55个原老字号被移出中华老字号名录。位于苏州市吴中区木渎古镇的石家饭店在移出之列，成为江苏唯一被摘牌的“中华老字号”。
石家饭店始创于1790年，曾上过多个江苏美食老字号排行榜，在苏州与得月楼、松鹤楼齐名。该店酱方等十大名菜在苏帮菜中素有口碑，有“石菜”之誉。央视曾拍摄《石家酱方》在《舌尖上的中国》中播出。石家饭店的莼菜汤和鲃肺汤等名菜是很多人记忆里的“人间美味”。这家闻名遐迩的中华老字号，缘何被摘牌？12月初，记者来到木渎镇寻访石家饭店，一探究竟。
寻访被摘牌的石家饭店
“石家饭店前几年碗筷都堆在街上卖了，老街上的店早就不开了。”“李公堤有石家饭店。”“灵岩山开了一家石家饭店。”几位木渎当地人给了记者几个不同的信息。
多年前，记者曾去过木渎镇中市街18号的石家饭店。如今再次来到此地，记者发现，这里还开着饭店，但挂的匾牌是“弘石饭店”。“菜单上都是原来石家饭店的菜，招牌菜有莼菜汤、鲃肺汤。”当班的服务员说，饭店叫“弘石饭店”，就是弘扬石家饭店的意思。
木渎镇中市街18号的原石家饭店为苏州市石家饭店总店。记者查阅苏州工业园区人民法院《执行裁定书》等相关法律文书，发现木渎镇中市街18号（总店）房产早已被司法拍卖，现在的“弘石饭店”与原来的苏州市石家饭店是完全独立的两家饭店。
“石家饭店现在叫塔影饭店，在翠坊桥南街。”老街正在做枣泥麻饼的金乐元师傅告诉记者。记者来到塔影饭店才发现，石家饭店非物质文化遗产鲃肺汤技法传承人居永泉的徒弟宋建春在这里掌勺。塔影饭店总经理朱羽说：“这边的菜跟石家饭店的菜是一模一样的，但塔影饭店不是石家饭店。”
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